Glycemic Index and Polyphenol Bioavailability of Potatoes
الكلمات الدالة
نبذة مختصرة
وصف
Ten healthy persons will have a fasting blood sample drawn and asked to randomly consume a 50g glucose drink (2 occasions), or 50g carbohydrate equivalent of cooked purple, red, yellow and white potatoes. Further blood samples will be obtained at 15,30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 mins. Bloods from the first 2 hours will be analyzed for glucose and insulin to determine the glycemic response. Hourly blood samples will be analyzed for polyphenol to determine the bioavailability of polyphenols from the different potato variety. Urine samples will be collected before ingestion of the food items and again at 4 hours, and will be used to determine polyphenol bioavailability.
تواريخ
| آخر التحقق: | 12/31/2010 |
| تم الإرسال لأول مرة: | 01/19/2010 |
| تم إرسال التسجيل المقدر: | 01/19/2010 |
| أول نشر: | 01/20/2010 |
| تم إرسال آخر تحديث: | 01/13/2011 |
| آخر تحديث تم نشره: | 01/16/2011 |
| تاريخ بدء الدراسة الفعلي: | 12/31/2009 |
| تاريخ الإنجاز الأساسي المقدر: | 01/31/2010 |
| التاريخ المتوقع لانتهاء الدراسة: | 02/28/2010 |
حالة أو مرض
التدخل / العلاج
Other: Glycemic response to different varieties of potatoes
مرحلة
مجموعات الذراع
| ذراع | التدخل / العلاج |
|---|---|
| Active Comparator: Glucose Standard | |
| Experimental: Potato Variety |
معايير الأهلية
| الأعمار المؤهلة للدراسة | 18 Years إلى 18 Years |
| الأجناس المؤهلة للدراسة | All |
| يقبل المتطوعين الأصحاء | نعم |
| المعايير | Inclusion Criteria: - healthy, non-smoker on no medication - normal glucose tolerance - willing to have a catheter inserted in forearm Exclusion Criteria: - abnormal glucose tolerance - abnormal BMI - on medication for a chronic disorder |
النتيجة
مقاييس النتائج الأولية
1. Glycemic response [2 hrs]
مقاييس النتائج الثانوية
1. Bioavailability of polyphenols from potatoes [4 hours]
