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Hepatoprotective effect of allicin on tissue defense system in galactosamine/endotoxin challenged rats.
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Allicin (diallythiosulfinate) is the main biologically active component of freshly crushed garlic (Alliaceae Allium sativum Linn.) cloves. It is produced by the interaction of the non-protein amino acid alliin with the enzyme alliinase (alliin lyase, EC 4.4.1.4). D-Galactosamine highly sensitizes
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