El escorbuto es una avitaminosis producida por el déficit de vitamina C,[1] necesaria para la síntesis de colágeno en los humanos. El nombre químico de la vitamina C, ácido ascórbico, proviene de la raíz latina scorbutus. Era común en los marinos que subsistían con dietas en las que no figuraban fruta fresca ni hortalizas (reemplazando estas con granos secos y carne salada). Fue reconocida hace más de dos siglos por el médico naval escocés James Lind, que la prevenía o curaba añadiendo cítricos ...
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* Toda la información se basa en investigaciones científicas publicadas.