Cirsium oleraceum es una planta fanerógama de la familia Asteraceae nativa de Europa oriental y Asia, donde crece en terrenos húmedos de tierras bajas.
Es una planta herbácea que alcanza 1,5 metros de altura con tallo poco ramificado y hojas con bordes espinosos. Las flores tubulares se producen en densos capítulos terminales de hasta 4 cm de diámetro, son de color amarillo claro o rosa teñido.
Los tallos jóvenes se cultivan como alimento en Japón y la India.
Cirsium oleraceum fue descrita por Carlos ...
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