Tropaeolum tuberosum, llamada popularmente (entre otros muchos nombres) mashwa, añu o isaño,[2] es una planta originaria de los Andes centrales, y la mayor concentración se encuentra en Colombia, Bolivia, Ecuador y en el Perú entre los 3500 y 4.100 m s. n. m. En Colombia se cultivan variedades que crecen entre los 2600 y 3500 m s. n. m.[3][4]
Debido a su sabor fuerte, producto de los glucosinolatos, los tubérculos no se comen crudos sino guisados, horneados o fritos.
Es una planta herbácea, de ...
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* Toda la información se basa en investigaciones científicas publicadas.