Carthamus lanatus, el azotacristos –entre otros muchos nombres populares–, es una especie de planta herbácea del género Carthamus en la familia Asteraceae.
Es una planta anual, de 10 a 60 cm de altura (y hasta el doble en suelos sub-nitrófilos); con tallos erectos, muy ramificados - sobre todo en sus partes media y superior, y cubiertos de un abundante tomento lanudo blanco (de ahí su nombre específico en Latín, lanatus), en particular durante la pre-antesis. Hojas ovales lanceoladas, glandulosa-viscosas, ...
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