El cucharero (Echinodorus cordifolius) es una especie de la familia de la papa de agua (Alismataceae), dentro del orden Alismatales en lo que comúnmente llamamos grupo de las monocotiledóneas, aunque hoy en día se agrupan dentro del grupo Liliopsida. El nombre del género Echinodorus se deriva del griego “echinos” (puerco espín) y “doros” (bolsa o botella), haciendo referencia a los aquenios espinosos, la especie, E. cordifolius, hace referencia a la forma de corazón de las hojas.[1]
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