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alliinase/allium ursinum
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2 resultados
Isolation and characterization of lectins and lectin-alliinase complexes from bulbs of garlic (Allium sativum) and ramsons (Allium ursinum).
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A procedure developed to separate the homodimeric and heterodimeric mannose-binding lectins from bulbs of garlic (Allium sativum L.) and ramsons (Allium ursinum L.) also enabled the isolation of stable lectin-alliinase complexes. Characterization of the individual lectins indicated that, in spite of
Chemical characterization of Allium ursinum L. depending on harvesting time.
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Sulfur-containing compounds of ramson (Allium ursinum L.) are responsible for its traditional use in terms of culinary and medicinal purposes. Leaves and bulbs were investigated for their contents of cysteine sulfoxides (volatile precursors) as well as volatile compounds released from minced plant
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