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Water celery (Apium nodiflorum) is a wild plant traditionally harvested in some Mediterranean areas for being consumed raw. Despite its appreciated organoleptic properties, the aromatic profile of the fresh vegetable remains to be studied. In the present study, volatile compounds from five wild
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The composition of the essential oil of the fresh aerial parts of Apium graveolens var. secalinum at its flowering stage, obtained from three different locations in Egypt, was investigated. The identification of the components of this oil was carried out by means of analytical GC and GC-MS. The main
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