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Antioxidant therapy has been shown to be beneficial in neurological disorders including Alzheimer's disease and cerebral ischemia. Glutamate-induced cytotoxicity in HT-4 neuronal cells has been previously demonstrated to be due to oxidative stress caused by depletion of cellular glutathione (GSH).
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Epidemiological studies have shown that phytochemicals in fruits and vegetables may decrease the incidence of cancer. The antioxidant activity of phytochemicals may be partially responsible for the reduced cancer risk. In this study, the antioxidant activity of several phytochemicals was compared
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