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Two dietary rosemary extracts (DREs) containing diterpenes (carnosic acid and carnosol at 1:1 and 2:1 w:w) were tested in fattening lambs to stabilize the sensory quality of cooked and chill-stored patties. A total of 63 lambs were fed freely for 80 ± 5 d with a basal diet supplemented or not with
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