cis zeaxanthin/atrofia

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Identification of lutein and zeaxanthin oxidation products in human and monkey retinas.

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OBJECTIVE To characterize fully all the major and minor carotenoids and their metabolites in human retina and probe for the presence of the oxidative metabolites of lutein and zeaxanthin. METHODS Carotenoids of a composite of 58 pairs of human retinas and a monkey retina were elucidated by comparing

Stability of lutein in wholegrain bakery products naturally high in lutein or fortified with free lutein.

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Lutein is a yellow pigment found in common foods that promotes the health of eyes and skin and is associated with reduced risk of age-related macular degeneration and cataracts. In the present study, selected high-lutein wheat and corn were milled into wholegrain flours by two mills to improve flour

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