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ethyl butanoate/centeno
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1 resultados
Addition of yogurt to wort for the production of spirits: Evaluation of the spirit aroma over a two-year period
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Triggered by the development of lactic acid bacteria (LAB) during the production of Scotch whisky, this study examined the influence of yeast and LAB inoculation on whisky flavor. Four new spirits were produced using the same process. LAB were added as a form of a Greek yogurt's live culture. In
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