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ethyl butanoate/non-alcoholic fatty liver disease
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3 resultados
Influence of Glutathione and Ascorbic Acid Treatments during Vinification of Feteasca Regala Variety and Their Antioxidant Effect on Volatile Profile.
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Volatile profiles were determined for white wines of Feteasca regala variety produced from musts in which the antioxidants glutathione and ascorbic acid were added in different proportions before inception of alcoholic fermentation. Treatments with these antioxidants affect some volatile compound
Generation of volatile compounds in litchi wine during winemaking and short-term bottle storage.
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Evolution of volatile components during litchi (Litchi chinensis Sonn.) winemaking was monitored, and aroma profiles of litchi wines bottle aged for 5 months at ambient temperature (25-28 °C) and low temperature (8-10 °C) were compared via headspace solid phase microextraction (SPME) coupled with
Physicochemical and aromatic characterization of carob macerates produced by different maceration conditions.
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Carob liqueur is an alcoholic drink (minimum 15% v/v of ethanol and 100 g/L of sugar) typical for the Mediterranean countries. In the current work, carob macerate produced by maceration of carob pods in hydroalcoholic base at different maceration conditions was characterized for the first time based
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