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ethyl isobutyrate/castanea
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1 resultados
Volatile and phenolic profiles of traditional Romanian apple brandy after rapid ageing with different wood chips.
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The aim of this work was to find differences in the volatile and phenolic profiles of the traditional Romanian apple brandy pălinca aged with various species of wood chips. Seven types of wood species, two types of oak (Quercus petraea and Quercus robur), plus sweet chestnut, mulberry, walnut, fir
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