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Mimosinase degrades the non-protein amino acid mimosine and is thought to have evolved from cystathionine β-lyase (CBL) via gene duplication. However, no study has, to date, compared the molecular characteristics of mimosinase and CBL. We therefore cloned mimosinase and CBL from the Mimosoideae
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All members of the sulphotransferase (SOT, EC 2.8.2.-) protein family use 3'-phosphoadenosine 5'-phosphosulphate (PAPS) as the sulphuryl donor and transfer the sulphonate group to an appropriate hydroxyl group of several classes of substrates. These enzymes have highly conserved domains and can be
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