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Fatty acid hydroperoxide lyase (HPOL), an enzyme of the octadecanoid pathway that forms carbon-6 aldehydes such as n-hexanal or (Z)-3-hexenal, was cloned from Arabidopsis thaliana as a full-length cDNA. The HPOL activity obtained by expressing the cDNA in Escherichia coli formed n-hexanal from
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C6-aldehydes, such as (Z)-3-hexenal, (E)-2-hexenal, and n-hexanal, are volatile compounds formed by hydroperoxide lyase (HPL) and found in most terrestrial plants. They are fungicidal and bactericidal compounds, and are also signaling compounds to induce defense responses in plants. Transgenic
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