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Gas chromatographic-ion mobility spectrometry combined with a multivariate analysis model exploring the characteristic changes of odor components during the processing of black sesame
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Black sesame (Sesamum indicum L.) is a Chinese dietary herb that has been widely used in the medical and healthcare fields in China. According to the theory of Traditional Chinese medicine processing, reasonable processing (steaming and drying many times) can increase the tonic effect and reduce the
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