o coumaric acid/maíz

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High-amylose corn exhibits better antioxidant activity than typical and waxy genotypes.

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The consumption of fruits, vegetables, and whole grains rich in antioxidative phytochemicals is associated with a reduced risk of chronic diseases such as cancer, coronary heart disease, diabetes, Alzheimer's disease, cataract, and aged-related functional decline. For example, phenolic acids are

Properties of a Maize Glutathione S-Transferase That Conjugates Coumaric Acid and Other Phenylpropanoids.

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A glutathione S-transferase (GST) enzyme from corn (Zea mays L. Pioneer hybrid 3906) that is active with p-coumaric acid and other unsaturated phenylpropanoids was purified approximately 97-fold and characterized. The native enzyme appeared to be a monomer with a molecular mass of approximately 30

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