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Of three molecular forms of polygalacturonases synthesized by Aspergillus alliaceus on glucose media, two were exopolygalacturonases (exoPG1 and exoPG2) and one was an endopolygalacturonase (endoPG). Low-methoxylated beet pectin was the preferred substrate for the endoPG and exoPG2 whereas pectic
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The protective effect of dietary fiber on human cancer has received great attention during the last decades. Because dietary fiber constitutes a large group of complex polysaccharides with various solubilities, degrees of lignification, chemical compositions and structural arrangements, several
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