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trans 2 nonenal/solanum tuberosum
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1 resultados
Further insights into the role of methional and phenylacetaldehyde in lager beer flavor stability.
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This work attempts to measure the importance of methional and phenylacetaldehyde on the flavor stability of beer, as direct participants or as indicators of aroma deterioration. A trained sensory panel identified the most important descriptors related to the typical aroma of aged beer: "malty",
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