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ethyl cinnamate/vitis vinifera
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Free and hydrolytically released volatile compounds of Vitis vinifera L. cv. Fiano grapes as odour-active constituents of Fiano wine.
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Grape-derived volatile compounds, including those released from odourless glycosidic precursor present in the grape, are strongly associated with the varietal aroma characteristic of non-aromatic wines. In this study, free and glycosidically bound volatile compounds of Fiano grapes have been
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