3 methyl 1 butanol/ज्वार

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Production of organic flavor compounds by dominant lactic acid bacteria and yeasts from Obushera, a traditional sorghum malt fermented beverage.

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Single and mixed starter cultures of lactic acid bacteria (LAB): Weissella confusa MNC20, Lactobacillus plantarum MNC21, Lactococcus lactis MNC24 and Lactobacillus fermentum MNC34 and yeasts: Issatchenkia orientalis MNC20Y and Saccharomyces cerevisiae MNC21Y were used to produce Obushera, a

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