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Production of an innovative mixed Qu (fermentation starter) for waxy maize brewing and quality comparison of different waxy maize wines
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Background: Waxy maize (Zea mays L. sinensis Kulesh) is a good material for brewing. Waxy maize wine as a kind of Chinese rice wine is greatly affected by the fermentation starter named Qu. In this study, an innovative mixed Qu
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* सभी जानकारी प्रकाशित वैज्ञानिक शोध पर आधारित है
