cydonia/cysteine

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The effect of pre-treatment methods on the quality of dehydrated candied Japanese quince fruits during storage.

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Candied quince is one of the most popular processing products of Japanese quince (Chaenomeles japonica) in Latvia. During the storage of dehydrated fruit, the colour turns darker, thus negatively influence the overall quality and consumers' acceptability of the product. The aim of the present study

Characterization and 1.57 Å resolution structure of the key fire blight phosphatase AmsI from Erwinia amylovora.

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AmsI is a low-molecular-weight protein tyrosine phosphatase that regulates the production of amylovoran in the Gram-negative bacterium Erwinia amylovora, a specific pathogen of rosaceous plants such as apple, pear and quince. Amylovoran is an exopolysaccharide that is necessary for successful

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