ethyl hexanoate/solanum

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Chemical and sensory comparison of fresh and dried lulo (Solanum quitoense Lam.) fruit aroma.

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The odour-active volatile compounds of lulo fruit (Solanum quitoense Lam.) were isolated by solvent extraction followed by solvent-assisted flavour evaporation (SAFE). GC-O and GCMS analyses as well as quantitation by internal standard method showed that (Z)-3-hexenal, ethyl butanoate,

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