alergija od hrane

Alergija od hrane jest štetan imunosni odgovor na proteine u hrani. Alergija od hrane razlikuje se od ostalih štetnih odgovora na hranu kao što su intolerancija hrane, farmakološke reakcije i reakcije posredovane toksinima.

Proteini u hrani koji pokreću alergijski odgovor nazivaju se alimentarnim alergenima. Procijenjuje se da gotovo 12 milijuna Amerikanaca pati od alergije od hrane, a prevalencija je u rastu. Šest do osam posto djece do treće godine ima alergiju od hrane kao i skoro četiri posto ...