La putresceina (detta anche putrescina o putrescene) è un composto chimico organico di formula NH2(CH2)4NH2 (1,4-diamminobutano o butano-1,4-diammino) che scaturisce da diversi alimenti in putrefazione e ne reca il caratteristico odore fetido.
È in diretta relazione con la cadaverina; entrambi sono prodotti dalla rottura degli amminoacidi negli organismi, un processo comune anche agli organismi vivi.
Infatti la putresceina è sintetizzata da cellule vive e sane per azione dell'ornitina decarbossilasi. ...
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* Tutte le informazioni si basano su ricerche scientifiche pubblicate