Il teff o tef (Eragrostis tef), in amarico ጤፍ ṭēff, in tigrino ጣፍ ṭāff, è un cereale proprio dell'Etiopia e dell'Eritrea, dove viene coltivato e costituisce una parte importante dell’alimentazione locale. Il termine tef deriva dalla radice della lingua amarica t.ff, e significa 'perduto' in rappresentanza dell’estrema facilità con cui è possibile perdere il seme finissimo da esso prodotto.
Il teff è un'erba annua, dalla quale si ricava una farina (farina di Teff), utilizzata per preparare il pane ...
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* Tutte le informazioni si basano su ricerche scientifiche pubblicate