1 acetoxychavicol/allium sativum

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Inhibitory activity of Thai condiments on pandemic strain of Vibrio parahaemolyticus.

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Antibacterial activity of 13 condiments used in Thai cooking was investigated with a pandemic strain of Vibrio parahaemolyticus. Using a disk diffusion technique, freshly squeezed extracts from galangal, garlic and lemon, at a concentration of 10 microl/disk produced a clear zone of 13.6+/-0.5,

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