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Lipid oxidation-a major cause of food product deterioration-necessitates the use of food additives to inhibit food oxidation. Ginger extract (GE) has been reported to possess antioxidant properties. However, components isolated from ginger have been rarely reported to inhibit fat oxidation. Herein,
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Osteoporosis is a serious health problem characterized by decreased bone mineral density and deterioration of bone microarchitecture. Current antiosteoporotic agents exhibit a wide range of adverse effects; meanwhile, phytochemicals are effective and safer alternatives. In the current work, nine
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