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Immobilized cells of Nicotiana tabacum reduced the carbon-carbon double bond adjacent to the carbonyl group and then the carbonyl group itself of the dienone compounds, alpha-ionone and beta-ionone. In addition, the selectivity for the reduction of the double bond adjacent to the carbonyl group
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Tobacco (Nicotiana tabacum L.) aroma is an important attribute of tobacco quality and is influenced by a variety of minor chemical components, including carotenoid degradation products. The objectives of this work were to determine the content of the most important fragrance-shaping
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