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Cultivar identification of rice (Oryza sativa L.) by polymerase chain reaction method and its application to processed rice products.

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As the cultivars of rice markedly affect eating quality, processing suitability, and price, identification or differentiation of rice cultivar is very important. We developed suitable 14 STS (sequence-tagged site) primers for PCR (polymerase chain reaction), and it became possible to differentiate

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