caffeoyltartaric acid/papillon-lefevre disease

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Effect of different washing procedures on phenolic metabolism of shredded, packaged iceberg lettuce during storage.

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Different washing treatments applying chlorinated, ozonated, and tap water were examined for their effect on the phenolic metabolism of minimally processed iceberg lettuce (Lactuca sativa L.) during storage in consumer-sized bags at 4 degrees C for up to 9 days. To eliminate problems associated with

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