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The use of herbal supplements is widespread in Africa, particularly for the management of HIV and AIDS. In Zimbabwe, the prevalence of herbal medicine use in HIV-infected people is as high as 79% (Sebit et al., 2000). Several studies have shown that the herb Moringa oleifera is among the top 10
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Biofortification of plant source foods is a promising strategy for increasing dietary vitamin A intake and vitamin A status in populations at risk of deficiency. The primary purposes of this study are:
1. to assess the efficacy of daily consumption of boiled or fried orange-fleshed sweet potatoes
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