catecholase/musa balbisiana

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Evidence consistent with the requirement of cresolase activity for suicide inactivation of tyrosinase.

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Tyrosinase is a mono-oxygenase with a dinuclear copper catalytic center which is able to catalyze both the ortho-hydroxylation of monophenols (cresolase activity) and the oxidation of catechols (catecholase activity) yielding ortho-quinone products. Tyrosinases appear to have arisen early in

Transformation of L-tyrosine to L-dopa by a novel fungus, Acremonium rutilum, under submerged fermentation.

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The present study deals with the transformation of L-tyrosine to L-dopa by Acremonium rutilum, a fungal tyrosinase producer, isolated from decomposed banana stud. This appears to be the first report on A. rutilum as a polyphenoloxidase producer with both cresolase and catecholase activity. Enriched

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