cepaene/canavalia ensiformis

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Jack bean urease inhibition by crude juices of Allium and Brassica plants. Determination of thiosulfinates.

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The aim of this study was the elucidation of the inhibitory influence of Allium (garlic, onion, leek) and Brassica (cabbage, Brussels sprouts) plants juices, on jack bean urease activity. Concentrations of thiosulfinates, the compounds responsible for the inhibition, were determined in studied

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