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There is an important need to increase knowledge regarding the interactions between environmental contaminants and other compounds. Pesticides are an important group of food contaminants. By contrast, cichoric acid (CA) belongs to the category of desirable food ingredients with antioxidant and
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Cichoric acid (CA) belongs to the group of polyphenols, which occurs in a variety of plant species and it is characterized by anticancer, antibacterial, and antiviral properties. Selected polyphenols have the ability to combine with metal ions to form chelate complexes that reveal greater biological
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