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An Overview of Chemical Profiles, Antioxidant and Antimicrobial Activities of Commercial Vegetable Edible Oils Marketed in Japan.
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This study analyzed chemical components and investigated the antioxidant and antimicrobial activities of fourteen vegetable edible oils marketed in Japan. High-performance liquid chromatography (HPLC) was used to identify and quantify principal phenolic acids and flavonoids. In the
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