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A family 19 chitinase (OsChia1c, class I) from rice, Oryza sativa L., and its chitin-binding domain-truncated mutant (OsChia1c deltaCBD, class II) were produced by the Pichia expression system, and the hydrolytic mechanism toward N-acetylglucosamine hexasaccharide [(GlcNAc)6] was investigated by
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Hydrolytic mechanisms of family 18 chitinases from rice (Oryza sativa L.) and Bacillus circulans WL-12 were comparatively studied by a combination of HPLC analysis of the reaction products and theoretical calculation of reaction time-courses. All of the enzymes tested produced beta-anomers from
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