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Lipoprotein Profile in Aged Rats Fed Chia Oil- or Hydroxytyrosol-Enriched Pork in High Cholesterol/High Saturated Fat Diets.

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Restructuring pork (RP) by adding new functional ingredients, like Chia oil (one of the richest natural source of α-linolenic acid) or hydroxytyrosol (HxT) (potent antioxidant), both with hypolipidemic activities, is one of the strategies that may help to reduce the potential negative effects of

Chia Oil-Enriched Restructured Pork Effects on Oxidative and Inflammatory Status of Aged Rats Fed High Cholesterol/High Fat Diets.

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Chia oil has the highest recognized α-linolenic acid (ALA) content. ALA is associated with beneficial changes in plasma lipids and the prevention of cardiovascular diseases. Present article aims to analyze the effect of Chia oil-enriched restructured pork (RP) on aged rats in a nonalcoholic

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