kunitz trypsin inhibitor/ipertrofia

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Hypertrophy and hyperplasia of the rat pancreas produced by short-term dietary administration of soya-derived protein and soybean trypsin inhibitor.

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Feeding soy protein concentrate to weanling rats over a one-week period produced a dose-related increase in pancreatic weight due to an increase in acinar cell size. Hyperplastic changes occur simultaneously, as evidenced by an increase in mitotic activity after two days on the test diet. Similar

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