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Gallic acid (3,4,5-trihydroxybenzoic acid, GA) is a plant secondary metabolite, which shows antioxidant activity and is commonly found in many plant-based foods and beverages. Recent evidence suggests that oxidative stress contributes to the development of many human chronic diseases, including
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Many previous epidemiological studies have revealed that green tea or green tea catechins contributed to the preveintion of lifestyle-related diseases. Several cohort studies on the relationship between green tea consumption and cardiovascular disease (CVD) risk/type 2 diabetes mellitus risk have
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