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Fatty acid hydroperoxide lyase (HPOL), an enzyme of the octadecanoid pathway that forms carbon-6 aldehydes such as n-hexanal or (Z)-3-hexenal, was cloned from Arabidopsis thaliana as a full-length cDNA. The HPOL activity obtained by expressing the cDNA in Escherichia coli formed n-hexanal from
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