octyl gallate/atrofia

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Antiviral effect of octyl gallate against influenza and other RNA viruses.

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Octyl gallate inhibited the multiplication of several RNA viruses with widely different structure and replication strategies; i.e. vesicular stomatitis virus (VSV), influenza virus and poliovirus. In addition, octyl gallate showed virucidal activity against enveloped viruses at high concentrations.

Protection of dehydrated chicken meat by natural antioxidants as evaluated by electron spin resonance spectrometry.

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Dehydrated chicken meat (a(w) = 0.20-0.35) made from mechanically deboned chicken necks can be protected against oxidative deterioration during storage by rosemary extract (at a sensory acceptable level of 1000 ppm, incorporated prior to drying). The efficiency of the rosemary extract was similar to

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