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Paullinia cupana Mart. var. Sorbilis, commonly known as Guaraná, is a Brazilian plant frequently cited for its antioxidant properties and different pharmacological activities on the central nervous system. The potential beneficial uses of Guaraná in neurodegenerative disorders, such as in
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The effects of guarana seed and pitanga leaf extracts on the physical-chemical and sensory characteristics, and oxidative stability of modified atmosphere-packaged lamb patties with fat replacement during storage (2 °C) were investigated. Four treatments were prepared: control (without antioxidant);
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