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The effect of Pimpinella saxifraga essential oil (PSEO) addition (1-3%) in sodium alginate coating on the bacterial and oxidative stability of cheese was studied during refrigerated storage. The GC-HRMS analysis of PSEO showed that anethole, pseudoisoeugenol and p-anisaldehyde were the main
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Saxifraga stellaris var. alpigena grows as one of the very few higher plants in the copper rich area of the "blue creek" in Austria. Two endophytes were isolated from it: Mortierella sp. (fungus), and Stenotrophomonas maltophilia (bacterium). Both microbes were practically inseparable due
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