simmondsia/albumina

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Proteolytic and Trypsin Inhibitor Activity in Germinating Jojoba Seeds (Simmondsia chinensis).

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Changes in proteolytic activity (aminopeptidase, carboxypeptidase, endopeptidase) were followed during germination (imbibition through seedling development) in extracts from cotyledons of jojoba seeds (Simmondsia chinensis). After imbibition, the cotyledons contained high levels of sulfhydryl

Jojoba seed meal proteins associated with proteolytic and protease inhibitory activities.

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The jojoba, Simmondsia chinensis, is a characteristic desert plant native to the Sonoran desert. The jojoba meal after oil extraction is rich in protein. The major jojoba proteins were albumins (79%) and globulins (21%), which have similar amino acid compositions and also showed a labile

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