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Macromolecular properties and partial amino acid sequence of a Kunitz-type protease inhibitor from okra (Abelmoschus esculentus) seeds.

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A Kunitz-type protease inhibitor (OPI, okra protease inhibitor) has been purified from okra (Abelmoschus esculentus) seeds by a combination of ammonium sulfate precipitation, anion-exchange chromatography and reverse-phase high-performance liquid chromatography. The protein shows an apparent mass of

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