calopogonium mucunoides/アルブミン

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Effects of pH on protein components of extracted oil bodies from diverse plant seeds and endogenous protease-induced oleosin hydrolysis.

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Plant seeds are used to extract oil bodies for diverse applications, but oil bodies extracted at different pH values exhibit different properties. Jicama, sunflower, peanut, castor bean, rapeseed, and sesame were selected to examine the effects of pH (6.5-11.0) on the protein components of oil

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